清明的艾饺作文

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”唐代大诗人杜牧的诗映入脑海，原来今天又到了清明节。清明啊，是一个祭祀祖先的节日，而艾饺呢，则是这一天必不可少的特色美食。每一年的清明，我都会跟着奶奶一起包艾饺，当然了，奶奶是主厨，我只是帮忙的。

首先第一步，奶奶要准备馅料。因为家里人大多数都是喜欢吃甜的，奶奶就准备了豆沙馅，还有特别香的芝麻馅。在奶奶准备馅料的时候，我则是在一旁帮忙把艾草叶给洗干净了。接着，奶奶接过我已经洗干净了的艾草，放入一边已经准备好了的锅中，汆水。煮艾草时清香四溢，有一种艾草特有的香味，使人心旷神怡。接下来的是剁艾草。这一步我也不能帮上什么忙。便待在一边看奶奶是如何下手的，顺便抓紧学习一下。只见奶奶熟练地挤干艾草的汁液，放在砧板上，拿起菜刀快速地切，又再次放到锅里加热。这些动作全部一气呵成，让我看得眼花缭乱，真叫一个羡慕。

之后便是揉面团了，在准备好的艾草中加入粳米粉和糯米粉，趁热揉在一起。这样做的原因是因为这样子做出来的艾饺才会更加软糯。最后包艾饺的过程是我做的最好的了，毕竟以前包做得最多的也是这一步。其实这步是最简单的了，放入馅料，像包平常的饺子一样，只不过是大一号而已。

蒸好的艾饺甜甜的，却又不腻，还带着一股艾草的淡淡清香，咬一口，这香味也就跟着渗到心底去了。